El pastel de yogur es un bizcocho ligero y aireado que cuenta con un sabor
increíble con una cantidad justa de dulzura.
Ingredientes del bizcochos de yogur
Necesitas los siguientes ingredientes para el pastel de yogur:INGREDIENTES:
1 yogur natural (125 ml), 1 medida (del yogur) AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), 2 medidas (del yogur) de azúcar, 3 medidas (del yogur) de harina de tamizada, 3 huevos de tamaño M, ½ sobre de levadura, ralladura de limón, rodajas de naranja, azúcar glass para decorar y una pizca de sal.
Pasos de la receta
Antes de empezar a realizar la receta vamos a precalentar el horno a 180 ºC
(en EE.UU y otros países que tienen otro tipo de medidas poner 350º F en su
horno). Luego vamos a preparar el molde. En nuestro caso ha sido un molde
estrecho y alto aunque también podrás utilizar otro tipo de molde como puede
ser redondo, cuadrado... A continuación os dejamos algunos por si te interesan:
Lo ideal es que el molde se le de a todas las paredes y base con un poco de
mantequilla y espolvorear con harina para que no se pegue el bizcocho y facilite el desmoldado.
El siguiente paso que vamos hacer es batir los 3 huevos con el azúcar
y la pizca sal con una varilla de de cocina de mano con energía.
Cuando lleves medio minuto empezarás a notar como la masa va blanqueando y
cogiendo textura. Entonces será el momento ideal de añadir el aceite de
oliva, el yogur y la ralladura de limón.
Seguimos batiendo unos segundos más y cuando la masa sea homogénea, añadimos la levadura y la harina. En este paso, recomendamos que cojas un colador y le des golpecitos para tamizar la harina poco a poco para que se mezcle bien en la masa.
Una vez que todos los ingredientes están bien mezclados, el último paso que te queda será poner la masa en el molde y ponerlo durante durante 45 min. a a 180 ºC .
* NO debes abrir el horno al menos durante los primeros 30 minutos o se te bajará
** Si tu medidas son en Fahrenheit será de unos 350º
Nosotros además, añadimos unas rodajas de naranja para que aromatice el interior del horno y se impregne parte del sabor en la superficie del bizcocho.
Cuando haya pasado el tiempo aproximado, utiliza un palillo para saber si la masa está perfecta. Si sale limpio te indicará que es momento de apagar el horno y dejarlo reposar durante 15 minutos con la puerta abierta del horno.
Pasado ese tiempo, antes de desmoldarlo, tendrás que dejarlo otros 30 minutos para que no se te parta y salga bien.
Lo espolvoreamos con azúcar glass la superficie de arriba y...Listo!!! Ya tenemos nuestro delicioso bizcocho de yogur listo para comer 😋😋😋
¿Por qué no sube el bizcocho?
Esta es una de las preguntas que se suele hacer la mayoría de las personas
cuando ve que realiza la receta de bizcocho de yogur y luego ve que no
crece. A continuación os decimos los motivos y los trucos que deberás
realizar para que te salgo alto y esponjoso.
- Uno de los errores típicos es añadir polvos de levadura en exceso. Esto, en vez que sea más esponjoso lo que vas a conseguir el efecto contrario.
- Puede que hayas conservado durante mucho tiempo los sobres de levadura y no esté correctamente conservados, este es otro de los motivos por los que no sube el bizcocho.
- También puedes hacer dejado la masa demasiado líquida, esto lo podrás corregir añadiendo un poco de harina, pero recuerda, la masa no debe estar ni líquida ni demasiado espesa. Recuerda que debe tener una consistencia intermedia. No te preocupes si es la primera vez, poco a poco lo irás cogiéndole el punto.
- Si has cogido un molde circular con un diámetro elevado. Esto es algo normal porque no tienes suficiente masa, la próxima vez si ves que te ha quedado muy bajo duplica los ingredientes o haz una regla de tres para subir poco a poco hasta coger el punto de tu molde.
- Otro de los motivos de que no suba, es porque se ha introducido la masa en el horno demasiado pronto sin que haya cogido temperatura. Aunque pienses que tu horno coge la temperatura correcta, muuuuchas veces es errónea, os lo decimos por experiencia y lo ideal es tener un termómetro de horno. Por ejemplo, puedes ver que te sube mucho por el centro y los lados no, esto es porque la temperatura está muy elevada a la que le corresponde, para saberlo, como os hemos dicho antes, deberás tener un termómetro de horno. Si no tienes uno, os dejamos 3 que son muy buenos calidad / precio y que la gente compra con una buena valoración:
- Muchas veces somos inquietos y queremos saber como está el horno y abrimos la puerta previamente. Recuerda, abrir la puerta antes de tiempo, especialmente antes de los 30 minutos, hará que no te suba o te baje el bizcocho.
- Y el último motivo que debes evitar para que así te salga el bizcocho de yogur bien alto es que la posición de la bandeja debe estar en el dentro del horno. Si pones la bandeja muy abajo o arriba tampoco te subirá.
Información nutricional del bizcocho de yogur (100gr)
- Azúcar: 29 g
- Calcio: 92 mg
- Calorías: 310 kcal
- Colesterol: 52 mg
- Grasas: 13 g
- Grasas saturadas: 9 g
- Hidratos de carbono: 45 g
- Hierro:1,2 mg
- Potasio: 208 mg
- Proteínas: 4 g
- Sodio: 32 mg
- Vitamina A: 105 UI
- Vitamina C: 1,8 mg
¿Cómo conservar el bizcocho de yogur?
Para finalizar la recera, nos gustaría indicaros cómo conservar el bizcocho de yogur. tendrás que dejarlo bien tapado con papel film o transparente para que te dure como recién hecho por lo menos hasta tres días a temperatura ambiente. También
puedes introducirlo en el congelador si lo quieres para otro tiempo, como máximo dos meses máximo. En este caso, el bizcocho de yogur deberás envolverlo bien en plástico, taparlo después en papel de
aluminio y finalmente en un recipiente o tupper.
Vídeo receta del bizcocho de yogur
No somos Vlogger y no solemos hacer vídeos de nuestras recetas, pero para todas esas personas que suelen guiarse por vídeos, os dejamos una receta muy completa que hemos visto en Youtube de Eva Arguiñano:
Espero que os haya gustado y... ¡¡¡Esperamos vuestros comentarios!!! 😊
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